Đầu Cá Hồi Tươi

Cá hồi Nauy là món ăn ưa thích được các mẹ ưu tiên sử dụng trong bữa ăn dinh dưỡng của gia đình. Nhưng bạn có thể ngờ được xương cá hồi Nauy lại được các mẹ săn đón nồng nhiệt hơn hẳn thịt cá hồi? Theo số liệu thống kê từ vietnam.net thì trung bình ở Hà Nội có ít nhất 300 bộ xương cá hồi Nauy được tiêu thụ mỗi ngày. Tại sao lại có điều lạ lùng như vậy? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để 5Foods giải đáp thắc mắc cho các bạn nhé.

Nhắc tới cá hồi, chúng ta sẽ ngay lập tức nghĩ đến những lát cá tươi ngon trong món sushi của Nhật Bản. Nhưng ít ai biết được rằng, trong đầu cá hồi cũng chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể chẳng kém cạnh phần thịt cá. Như kích thích sự phát triển của não bộ, tăng cường thị giác, hỗ trợ xương khớp, hạn chế tình trạng lão hóa da…

Đầu cá hồi giá bao nhiêu?

Tại các siêu thị, các cửa hàng kinh doanh hải sản hiện nay, đầu cá hồi được bày bán rất nhiều với mức giá cũng vô cùng đa dạng. Với cá hồi nuôi ở vùng lạnh trong nước, giá bán chỉ khoảng 50.000 đồng/kg, mức giá sẽ cao hơn một chút, khoảng 80.000 đồng/kg. Thường thì một đầu cá hồi nặng khoảng 5 – 7 lạng. Như vậy tính ra, giá cũng không quá đắt, ai cũng có thể mua được.

Cách làm đầu cá hồi chuẩn, không tanh

Đa số đầu cá hồi đang được bán trên thị trường hiện nay đều là đầu cá hồi để đông lạnh. Vì vậy, nếu không để ý, bạn rất dễ mua phải đầu cá để lâu, không còn được tươi ngon nữa.

Theo những người sành về hải sản, đầu cá hồi ngon sẽ có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn còn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên. Mắt cá trong, không bị đục. Và thường thì đầu cá nhập khẩu thịt cá vẫn thơm ngọt, béo ngậy hơn, thịt vàng đậm hơn một chút so với cá nuôi trong nước.

Cách chế biến đầu cá hồi không tanh

Muối và rượu

Để đầu cá không bị tanh, dễ ăn, sau khi mua về bạn rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ. Tiếp đến, bóp với muối trắng và ướp khoảng 5 – 10 phút rồi lại rửa sạch với nước. Bỏ cá vào tô, đổ một chút rượu trắng cộng gừng đập dập vào bóp tiếp, rồi lại ướp cá khoảng 10 phút, đem rửa lại và chế biến món ăn mình thích. Như vậy, cá sẽ không có mùi tanh khó chịu nữa, dễ ăn hơn và thơm hơn.

Nước vo gạo

Sau khi cá đã được làm sạch, mổ moi hết ruột, bạn có thể bỏ vào nước vo gạo ngâm chừng 15 – 20 phút rồi rửa sạch và đem đi nấu. Nước vo gạo không chỉ làm giảm độ tanh mà còn giúp cá mềm và ngon hơn sau khi chế biến.

Gừng

Thêm một mẹo vặt nữa khử mùi tanh của đầu cá vô cùng hiệu quả chính là dùng gừng. Đập dập 1 củ gừng và cắt nhỏ, bỏ vào thau nước ngâm cùng đầu cá chừng 5 phút. Bạn sẽ thấy mùi tanh được giảm đi đáng kể.